히카마 먹는법

히카마 먹는법은 손질 순서와 써는 방법, 조리 시간에 따라 식감과 활용도가 완전히 달라집니다. 올바른 히카마 먹는법을 알면 생으로 먹기부터 샐러드, 볶음, 국, 김치, 피클, 주스까지 모두 실패 없이 활용할 수 있으며 히카마 보관방법까지 함께 알면 신선한 상태를 오래 유지할 수 있습니다.

 

히카마 먹는법

 

히카마 먹는법의 출발점｜반드시 지켜야 하는 손질 방법 순서

 

히카마 먹는법에서 가장 먼저 해야 할 것은 정확한 손질이며, 이 과정이 잘못되면 이후 모든 히카마 먹는법이 망가집니다. 히카마는 껍질에 식용에 적합하지 않은 성분이 있기 때문에 껍질 제거는 선택이 아닌 필수 과정입니다.

 

① 히카마 겉면에 묻은 흙을 흐르는 물에서 손으로 문질러 깨끗이 세척합니다.
② 양쪽 끝을 칼로 잘라 평평하게 만들어 미끄러짐을 방지합니다.
③ 감자처럼 얇게 깎지 말고 껍질 아래 흰 속살이 완전히 드러날 때까지 깊게 제거합니다.
④ 껍질 안쪽에 남아 있는 갈색 섬유질도 칼로 정리합니다.
⑤ 손질이 끝난 히카마는 바로 요리에 사용하거나 키친타월로 물기를 닦아 둡니다.

이 손질 과정은 모든 히카마 먹는법의 기본이며, 한 번만 제대로 해두면 이후 히카마 먹는법 활용이 매우 편해집니다.

 

 

 

생으로 먹는 히카마 먹는법｜가장 기본적인 섭취 방법

 

히카마 먹는법 중 가장 간단하면서 실패 확률이 없는 방법이 생으로 먹는 방식입니다. 손질한 히카마를 그대로 먹는 히카마 먹는법은 수분감과 아삭한 식감이 가장 잘 살아납니다.

 

① 손질된 히카마를 반으로 자른 뒤 다시 반으로 나눕니다.
② 손가락 굵기 정도의 스틱 모양으로 자릅니다.
③ 바로 먹지 않을 경우 냉장고에 10분 정도 넣어 차갑게 만듭니다.
④ 아무것도 곁들이지 않고 그대로 먹거나 소금 한 꼬집 또는 레몬즙을 살짝 뿌립니다.

 

이 히카마 먹는법은 씹을수록 수분이 터지듯 나오며, 단맛은 약하지만 매우 깔끔한 맛이 특징입니다.

 

 

 

얇게 썰어 먹는 히카마 먹는법｜식감 부담을 줄이는 방법

 

치아 부담이 있거나 부드러운 식감을 원할 때 사용하는 히카마 먹는법입니다.

 

① 손질한 히카마를 반으로 자른 후 평평한 면이 아래로 가게 둡니다.
② 2~3mm 두께로 최대한 균일하게 슬라이스합니다.
③ 접시에 펼쳐 담은 후 레몬즙이나 라임즙을 살짝 뿌립니다.

 

이 히카마 먹는법은 입안에서 바로 부서지는 식감으로 과일처럼 먹기 좋습니다.

 

히카마 먹는법

히카마 먹는법

 

샐러드로 먹는 히카마 먹는법｜채 써는 순서가 중요

 

샐러드용 히카마 먹는법은 써는 방식이 식감을 결정합니다.

 

① 히카마를 5mm 두께로 슬라이스합니다.
② 슬라이스한 히카마를 다시 5mm 폭으로 채 썹니다.
③ 찬물에 3분 정도 담갔다 건져 물기를 제거합니다.
④ 채소와 섞은 뒤 드레싱은 마지막에 소량만 추가합니다.

 

이 히카마 먹는법은 씹는 만족감이 커서 다이어트 식단에 특히 적합합니다.

 

 

 

볶아서 먹는 히카마 먹는법｜짧은 조리가 핵심

 

히카마 먹는법 중 볶음 요리는 조리 시간이 생명입니다.

 

① 히카마를 가늘게 채 썹니다.
② 팬을 센 불로 예열하고 오일은 최소량만 사용합니다.
③ 마늘이나 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
④ 히카마를 넣고 1~2분 이내로 빠르게 볶습니다.
⑤ 소금이나 간장으로 아주 약하게 간합니다.

 

이 히카마 먹는법은 오래 볶으면 질겨지므로 반드시 짧은 시간 안에 마무리해야 합니다.

 

 

 

국·탕에 넣어 먹는 히카마 먹는법

 

무 대신 활용하는 히카마 먹는법입니다.

 

① 히카마를 1cm 두께 반달 모양으로 자릅니다.
② 국물이 끓기 시작한 뒤 히카마를 넣습니다.
③ 10~15분 이내로 끓여 단맛만 우러나게 합니다.

 

오래 끓이는 히카마 먹는법은 권장되지 않습니다.

 

히카마 먹는법

히카마 먹는법

 

김치로 먹는 히카마 먹는법｜겉절이 방식

 

발효 김치보다는 바로 먹는 히카마 먹는법이 안정적입니다.

 

① 히카마를 무처럼 채 썹니다.
② 소금에 5분 정도만 살짝 절입니다.
③ 물기를 꽉 짭니다.
④ 양념을 넣고 바로 버무립니다.

 

이 히카마 먹는법은 하루 이내 섭취가 가장 좋습니다.

 

 

 

피클로 먹는 히카마 먹는법

 

보관을 겸한 히카마 먹는법입니다.

 

① 깍둑썰기 합니다.
② 식초물(식초:물 1:1)을 끓여 식힙니다.
③ 히카마를 담고 식초물을 붓습니다.
④ 냉장 보관 후 12시간 뒤 섭취합니다.

 

 

 

주스로 마시는 히카마 먹는법

 

씹기 어려울 때 활용하는 히카마 먹는법입니다.

 

① 히카마를 작은 큐브로 자릅니다.
② 사과나 레몬과 함께 믹서에 넣습니다.
③ 물 없이 갈거나 소량만 추가합니다.

 

 

 

히카마 보관방법｜먹는법만큼 중요한 관리법

 

히카마 먹는법의 완성은 히카마 보관방법입니다.

 

껍질째 보관방법

– 통째 상태의 히카마는 서늘하고 통풍되는 곳에서 보관합니다.
– 직사광선은 피합니다.
– 최대 2~3주 보관 가능합니다.

 

손질 후 보관방법

– 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
– 키친타월로 감싸 수분을 조절합니다.
– 5~7일 이내 섭취가 가장 좋습니다.

 

물에 담가 보관하는 방식은 히카마 먹는법과 식감을 해치므로 추천되지 않습니다.

 

히카마 먹는법

히카마 먹는법

히카마 먹는법

히카마 먹는법

히카마 먹는법

 

 

히카마 먹는법은 반드시 손질 → 써는 방식 → 조리 시간 → 보관방법 순서로 생각해야 실패하지 않습니다. 생으로 먹는 히카마 먹는법부터 조리, 보관까지 정확히 지키면 활용도가 매우 높은 채소입니다.