건강TIP
고추가루 보관하는법
신선한 고추가루는 김치, 찌개, 나물무침 등 다양한 한식 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 하지만 잘못된 보관은 색이 바래고 곰팡이가 생기거나, 특유의 향이 사라지게 만듭니다. 고추가루 보관하는법은 장기적으로 색, 향, 맛을 유지하기 위한 핵심 관리 포인트입니다. 오늘은 냉장·냉동 보관법, 습기 차단, 햇빛 노출 방지, 적정 용기 선택, 장기 저장 시 유의사항까지 단계별로 안내해드리겠습니다. 고추가루 보관의 기본 원리 고추가루는 수분, 빛, 온도, 산소에 매우 민감한 식품입니다. 이 네 가지 요소는 변질의 주요 원인으로 작용하므로 고추가루 보관하는법의 핵심은 이들을 차단하는 데 있습니다. 고추가루를 실온에 두면 산패가 빠르게 진행되어 냄새가 변하고, 붉은 색소인 ‘캡사이신’과 ‘카로티노이드’가 산화되어 ..
