건강TIP
늙은호박 요리
늙은호박 요리는 찜, 죽, 조림, 수프, 오븐구이, 샐러드 등 형태가 매우 다양하며, 숙성된 단맛과 부드러운 식감 덕분에 전 연령층이 쉽게 즐길 수 있는 조리법이 많습니다. 늙은호박은 겉껍질은 단단하지만 속살은 달고 촉촉하기 때문에 손질만 정확하게 하면 다양한 요리에 응용이 가능합니다. 오늘은 늙은호박 요리 12가지와 세척·손질법, 초보자도 실패하지 않는 늙은호박 요리의 조리 팁까지 모두 설명해드리겠습니다. 늙은호박 특징 - 늙은호박 요리에 적합한 이유 늙은호박은 단호박보다 수분이 적고 당도가 높으며 숙성 과정에서 전분이 천천히 당질로 전환되어 자연스러운 단맛이 깊게 올라옵니다. 요리에 사용할 경우 설탕을 거의 넣지 않아도 되는 장점이 있고, 찌기·굽기·조리 후에도 단맛이 유지됩니다. 또한 늙은호박은 ..
