건강TIP
가지요리 11가지
가지요리는 고소하면서도 담백한 맛과 풍부한 영양으로 매일 식탁에 올리기 좋은 건강 채소 요리입니다. 가지요리 11가지는 볶음, 전, 튀김, 찜, 덮밥, 파스타 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 조리 온도와 시간에 따라 맛의 차이가 확실합니다. 오늘은 가지요리 11가지 실전 레시피와 실패하지 않는 조리법, 손질법, 보관법까지 자세히 알려드리겠습니다. 가지의 특징과 가지요리 11가지 조리 전 준비 가지는 수분이 90% 이상이라 쉽게 물러지기 때문에 조리 전 준비 과정이 중요합니다. 1. 손질법: 꼭지 부분은 단단한 칼로 자르고, 껍질은 그대로 둡니다. 껍질에 있는 보라색 안토시아닌은 항산화 효과가 뛰어납니다.2. 소금물 담그기: 썬 가지를 소금물(물 1L당 소금 1큰술)에 5분 담가 색이 변하지 않고..
