건강TIP
전복 손질하는법
전복 손질하는법은 껍데기와 살 분리, 내장 제거, 이물질 세척, 껍질 닦기, 회나 구이용 손질 등으로 구분됩니다. 올바른 전복 손질하는법을 익히면 비린내 없이 쫄깃하고 담백한 전복 요리를 완성할 수 있습니다. 오늘은 전복 손질하는법을 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 자세히 안내해드리겠습니다. 전복 손질하는법이란 무엇인가? 전복 손질하는법이란 바다의 귀한 식재료인 전복을 신선하게 보존하고 맛있게 조리하기 위해 이물질, 내장, 껍질 등을 깨끗하게 정리하는 과정을 말합니다. 전복은 껍데기에 단단히 붙어 있고, 표면에는 바다 이끼와 모래가 많기 때문에 제대로 손질하지 않으면 질기고 비린 맛이 납니다. 따라서 전복 손질하는법은 전복을 다루는 데 가장 중요한 첫 단계입니다. 전복 손질하는법을 제대로 익..
